ジャムサンドケーキ

ときどき生クリームたっぷりのケーキが食べたくなります。

よつ葉のホームデリバリーで生クリームをたのんでおいたので
スポンジ生地を焼いてショートケーキに。

ちょっとなつかしい味にしたくて
冷凍庫に残っていたいちごと桃をジャムにしてはさみました。
ジャムの煮汁を少しとっておいてスポンジにしみ込ませます。

スポンジは国産小麦粉と粗糖でカステラ風の味、
軽く焼きあがるように粉の分量を控えめにします。

15cm丸型、ふたりでぺろり。