白茄子

昨日、家庭菜園をしているお客様から白茄子をもらった。
プリプリで美味しそう～♪

お茄子・・・、昔ならお料理するか（食するか）悩んだ。
マクロでは陰性。でもね、今は愛情一杯のお野菜（もちろん、旬のもので、有機か無農薬ですけど）は陰陽関係なく楽しく料理する事ができるようになった。
どう料理するかで身体への負担が変わる訳でして・・・。
お茄子＝陰性。つまり、この時期なら陽性の味付けや料理方法又は陽性の別メニューでバランスを取る！ですね。夕べの晩御飯はこんなメニューでした♪
☆玄米（鉄火味噌添え）　☆根菜の味噌汁（牛蒡・人参・里芋・蒟蒻）
☆白茄子の味噌炒め


白茄子の味噌炒め　二人分
①小さいボールで酒粕大さじ１と麦味噌大さじ1/2.羅漢果エキス（又はみりん）小さじ1/2を混ぜる。
②茄子1本を斜め千切りにして、ごま油大さじ２でしんなりするまで炒める。
③　①を②に加えて弱火でさっと炒める。
④炒り白ゴマ大さじ１を混ぜて出来上がり～♪
お茄子の代わりに、今旬の冬瓜に変えてもOKです。その際は、②にお水大さじ2を加えてみてね。

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