06'本格的収穫作業開始・・・

ここまでちょこちょことは唐辛子の収穫をしたけれど、
ようやく今日から本番！
人を手配し、総勢７人で作業。
午前中はカミさんと加工場へ入り、畑は創業以来手伝いをして
貰っている近所のS氏に任せてひたすらビン詰め作業。

午後、シルバー人材に収穫を任せてS氏と私、カミさんで加工する
為に「炭焼き」。
収穫後、すぐに水洗いして火を通す事が我家流。その後加工に回す。
これにより唐辛子の青臭さを消え、風味が出るのだ！
昨年、焼き台が一台の為に、最盛期になると「焼き」が追いつかずに
夜中まで作業する事がしばしばだったので、今年は２台追加。
ずっと炭の熱さで汗は止まらないが、効率的には大満足。

収穫初日としてはまあまあ総量１００キロを収穫。
「炭焼なんばん」本格出荷、間近です。