よっちゃんの新たなお弁当企画！

今、泉のフードマーケットフジサキに入ってます。
そこに、藤崎本館でも夏のビアガーデンを仕切る
デリカテッセン「祥瑞」が入ってます。

最近縁あって、そこのS社長と仲良くさせて頂き、
よっちゃんなんばんも気に入ってくれ「よっちゃんで
なにかメニューを」とお話し下さっておりました。

そしたらそれが現実に！！
冒頭の写真「焼き鳥丼」によっちゃん使って頂いてます！！
早速一つ買い今日食べましたが、冗談抜きにウマい(XoX)！

よっちゃん一色だと濃いめですが、祥瑞秘伝ダレとのバランス
も良くて思ったよりもさっぱり食べれます。
何より「焼き」の風味がしっかりしていてこれがハマりそうです。

よっちゃんファンのみならず、オススメです！！

初・味噌仕込み・・・

すっかりご無沙汰してしまいました。
公私ともに忙しかったもので、ついつい・・・


昔、かすかに記憶に残っていた「味噌、醤油造り」。
記憶といっても、耕耘機で大鍋を積んだ荷台を引いた
おじいさんがやって来て、庭でなんかやっていたなぁ。
というぐらい。

ここ1,2年「みそ汁」にこだわってました。

旨いとか不味いとかではなくって「やっぱりメシ食うときは
みそ汁が必須だ！」と、シミジミと日本人である事の再認識
というのか、そんなわけで旅先やら色んな味噌を食べてました。

また一方。
我家の農産加工で使う味噌も、
　いつか「自前のものを」という思いもあり、
　　いつか「オール"よっちゃん製"の商品を…」
という野望（？）もあったり。

で、ついに今年「味噌造り」に手を出しました。


「七夕村」の仲間と昨年少し大豆を作りました。
終了は予想より取れず3キロ。
塩は皆で気仙沼まで出かけ自分らで手造り。
それを先日みんなで仕込みました！！


やってみると、少量という事を除いてもとっても楽しい。
今年はもう少し増やしたい。


続いて数日後、
我家の唐辛子を作ってもらっている青田さん宅の味噌造りへ。
あまり時間が作れず、手伝いというより顔出し程度に。
こちらは50キロほど作るので道具で工夫。


これ。
先日の七夕村の時は皆でスリコギで大豆をつぶしたが、青田家
では「ひき肉を作る機械」を使用！さすがです。
これはホントに楽で、大量の大豆もあっという間に処理出来ます。


楽しい味噌造り。
初物の出来が今から楽しみです。

講師！！！

また、講師を。
市役所の方から連絡あり、ある農産加工クラブの会合にて。
味噌づくりをやってるお母さん達の団体で、本来ならその
「手前味噌」を使った「なんばん味噌」を実習で、との事
だったんだけれど、露地の唐辛子のみのウチでは今旬では
ない。
よって、それを含めて話のみということに。

一時間くらいだったけれど「話す」というのは難しい、
つくづく実感。。
反省ばかりの体験だったけれど、これまた貴重な体験。

また話が来れば、リベンジしたい！

新商品（案）・・・

先日、オープニングにおジャマした表参道PLAIN PEOPLEで、
よっちゃんが売れてます！
そんなうれしい連絡をGAIA代表清水さんより頂く。
ありがたや・・・



４月、
からよっちゃんなんばんの新商品を出す為、準備中。

先日、東京へお土産がてら作った「よっちゃんバッケ（ふきのとう）」
がヒントになり、旬の風味を加えて季節感あふれる味になりますよ！
毎月限定数！
お楽しみに。

「いつでもよっちゃん」も本格卸しに向け準備。
何を準備かというと、感のいい人は察しているだろうけれど、
ずばりラベルです<(ToT)>

いま、かっこいいのを考え中。

あくまでも・・・
できれば・・・
自前で作りたい、と思ってます。

実は勝手に「すごい！」と思っている、GAIAで売ってる
山形のお米やさんがいて、その人みたいな味のあるのに
到達したい！と思ってます。

これ、先日新発売したという「ワラ納豆」なんだけど、
どうですか？
すごいでしょ！？
もう・・ずるいでしょ！　ここまで来ると。。。

いいの作りたい。



東京の卸先増えてます。
むらからまちから館

７回忌・・・

今日から再開します。

ちょっと10数年ぶりに海外に行ってきました。
予算の都合で近場でしたが、何よりカミさんリフレッシュ！
その目的は達せられたかと・・・。
数日間だったけれど、一日をいかに有効に遊ぶか！を考える
のはやっぱり楽しい、貴重です！

んでもって今日よりお仕事一筋モードに戻ります。


６年前のひな祭りの夜でした。
屋号、そして商品にも冠している「よっちゃん」こと
母親が急逝しました。

昨日7回忌。
親戚だけの内輪で、皆思い出を話しながら
短い時間でしたが、いい時間でした。

最近時間とか、人生とかちょっとした日常に色々と考えます。
年なんでしょうか・・・