そもそも 僕には おいしそうに見えない（苦笑）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スーパーやコンビニで売っているおいしそうなハンバーグ弁当にはこんなに添加物が使われている?!
http://healthpress.jp/2014/11/post-1293.html
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
「一括表示」というのは、添加物のうち、
香料や乳化剤など同じ目的で使用されているものは一括して表示できるというものだ。
たとえば、食品の変質や変色を防ぐＰＨ調整剤。
これはひとつの物質名ではなく、「クエン酸ナトリウム」「酢酸ナトリウム」など複数の添加物の集合体なのだ。
そのため、実際には何種類の添加物が使用されているのかはっきりわからない。
「表示免除」はいくつかのケースに限って、表示をしなくてよいという例外ケースのこと。
その中のひとつ、「キャリーオーバー」はできあがった加工食品に
添加物Ａの働きが有効でない場合、Ａの表示は不要とされるものだ。
たとえば、多くの添加物が含まれるアミノ酸液混合などの安いしょうゆを食品に使った場合、
食品の材料表示はしょうゆのみとなる。
しょうゆに使われていた添加物はできあがった食品には効果がないという解釈なのだ。
このキャリーオーバーは想像以上に数多くある。
