「赤首女山三月大根」 色鉛筆 サイズ：B5 2011年
久しぶりのギャラリーの更新です。
このダイコンは佐賀県の地方品種。
名前のとおり年明け、特に3月が旬。
普通のダイコンよりも遅れて出回ります。
葉っぱも紫色。
佐賀県という温暖な地域の品種であることと、形が揃いにくいこと、
そして鮮度保持が普通のダイコンよりも劣るため、
奈良県内では殆ど見かけません。
中身は真っ白で、見た感じは辛そうに見えますが
辛味は殆どなくむしろ甘みを感じます。
また、食感も少しイモに近く、
酢漬けにするとクラゲのような食感になると表現されるほどです。
