ナラヤマソウ～FLOW

先日、野菜ソムリエ仲間と「ナラヤマソウ～パンケーキカフェ　FLOW」というお店に行ってきました。


ここは、吉野でコンフィチュールを制作している
フミさんのパンケーキカフェ。

僕と同じ吉野のソムリエの方です。


コンフィチュールと、こだわりパンケーキなどを楽しむことが出来るお店として
大和高田市に先月末にオープンしたばかり。

★コンフィチュールとは？
野菜や果物を砂糖やお酒で煮込んだものです。
一見ジャムのようですが、ジャムに比べて素材の個性を重視しています。
その為、品種だけでなく、栽培環境、さらにはその年の
野菜＆果物のできばえに応じて調整しながら調理します。
その為、コンフィチュールは素材独特の食感や風味を、
より楽しむことが出来るのが強みです。

店内は、落ち着いてかつモダンなつくりで、ゆったりとすることが出来ます。


早速、「コンフィチュールパンケーキ・コンフィチュール3種セット」を注文
リンゴのシロップ、バター、コンフィチュール3種がついています。
僕はコンフィチュールはトマト、タマネギ、ラズベリーの3種を選びました。


パンケーキ。
普通のパンケーキとは違います。
オーダーを受けてからじっくりと焼いてくださります。
そのため出来立てを召し上がれます。
しかも小麦の香りがします。
で、この独特の茶色といい、ふぁっとしているのがいいですね。
また、ミルクコンフィチュールも生地に入れています。

何もつけなくても、かみ締めると独特の甘みが出てきます。
このパンケーキは何枚もいけますよ。


こちらはトマトのコンフィチュール
色が、あまり赤すぎないのが印象的ですね。
リコピンって感じもします。
そして、トマトの風味もちゃんと残っています。


こちらはタマネギのコンフィチュール
タマネギのナチュラルな甘みがなんともいえませんし、
タマネギのあの食感も残っていておいしいです。


こちらはラズベリーのコンフィチュール
ラズベリーをそのまま食べているような感覚で、しかも
ラズベリーらしい甘酸っぱさが残っていておいしいです。

リンゴのシロップ。
一見蜂蜜のようですが、
それがすごいあっさりして、ベタッとしていなく、
爽やかな甘さが口に広がります。

ソムリエ仲間と、結構話し込んでしまい、
お昼過ぎに入ったら、気がついたら夕方でした。




また、お店でもコンフィチュールを購入することが出来ます。
いろいろ種類があります。

因みに、営業日は金、土、日です。
営業時間は11:00～17:00。
営業日および営業時間の詳細はフミさんのブログにて
ご確認ください。

お店URL：http://confiturefumi.com/pancake.html
※地図もあります。

また、コンフィチュール・フミさんのWebサイトも
ご覧下さい。

大和高田に来られた際は是非、ナラヤマソウ～パンケーキカフェ　FLOWにお立ち寄りください。