驚異のスタミナ源「アピオス」

この野菜。何でしょう。

これ、アピオスです。
見た目はイモですが、
実はマメ科の植物です。



ボクは先日、塩茹でしたものを初めて頂きましたが、
凝縮された独特の甘みが口に広がり、食感は栗にも似ていて、
サツマイモとはまた違ったホクホク感。
元気が出そうでした。

それもそのはず。
このアピオスの原産地はアメリカ・インディアナ州。
インディアンの貴重なスタミナ源として重宝されていたのです。

栄養素もいうまでもなく豊富。
カルシウムはじゃがいもの30倍！
鉄分は４倍！
食物繊維はサツマイモの３倍！
ビタミンEやイソフラボンも豊富だそうです。

目安は「1日3個」。
食べ方として、一番手軽なのは「塩茹で」。
独特の甘さと食感が楽しめます。

あとは、イモと同じ調理方法でOKです。
味噌汁に入れたり、揚げたり、炒めたりしても美味しいそうです。

わが国でのアピオスの産地は青森県。
これは、原産地であるアメリカ・インディアナ州と同緯度であることと、
輸入されたリンゴの苗木にタネがくっついており、
そこから普及したのが発端だそうです。

さらに、青森ではお嫁に行くときにアピオスを持参させたそうです。

ちなみに収穫期は10月下旬～11月下旬。
その後熟成され、甘みが増したものが流通されているそうです。
やはり、カボチャやサツマイモと同じように、収穫してしばらく置いておくと
甘みが増すのですね。

そして、アピオスはスタミナ源だけでなく、避暑にも活躍するかも…。
アピオスはツルがはびこんで成長しますので、
現代農業2011年2月号では「緑のカーテン」にオススメの植物としてもご紹介されていました。
スタミナ源＆避暑。一石二鳥になるかもしれませんね。


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