「へべす」

先月の「ほんま旨いもん塾」で初めて手に取ったこちらのかんきつ類。


「へべす」

へべすは、宮崎県日向市原産の香酸かんきつ。

漢字で書くと「平兵衛酢」。


すだち、かぼすと同じように、果汁を絞って使うかんきつ類です。

すだち、かぼすより香り、酸味が爽やか。
香りはゆずでもなく、すだちでもない、独特の香りがします。

また、種が少ない、果汁が多い、皮が薄いなどの特徴があり、
料亭や日本料理店でも重宝されているとのこと。

今年のとてつもない猛暑。その夏の疲れが取れそうな香りと酸味がします。

それもそのはず。
栄養価は、ビタミンCが圧倒的豊富。
クエン酸も豊富です。
しかも必須アミノ酸9種類のうち、何と8種類も含まれているそうです。
また、香酸かんきつに含まれる香り成分「リモネン」も含まれていて、
リラックス効果も期待できます。

宮崎県では、いわしを尾引きにしたものにへべすをかけたり、アジ寿司にかけたりするそうです。
で、何といってもオススメなのは、焼酎に輪切りにして（絞って）飲む！

そして、

先月のほんま旨いもん塾でお土産として頂きましたが、
ボクはもっぱら水や酵素ジュースにへべすを絞って口にしました。

個人差ありますが、水にへべすをしぼっただけでもいけます。
酸っぱいことは酸っぱいのですが、
口当たりが軽いです。
きついっていうくらいの酸っぱさではありません。

ソーダに絞ってもおいしいやろな・・・。


最後に、おなじく果汁を絞って楽しむ柑橘、
すだち、かぼすそして青ゆずとの違いを比べてみました。
見た目、そして中身の違いを比べてみてください。


へべす


すだち


かぼす


青ゆず

中身です。


へべす


すだち


かぼす


青ゆず




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