大分市内の某ふぐ屋さん
今回の旅行はふぐの肝をいただきたくて企画したものです。
東京から約1月前予約の電話を入れたところ、カウンター席しか空いてないとのこと。
もちろん、それでもかまいませんっ。
1階、厨房の見えるカウンター席に着席。このフロアは他には座敷個室のみ。
厨房の中はさながら「渡る世間は鬼ばかり」ばりに主にファミリーでお店を
切り盛りしていらっしゃるご様子。
ここでは、メニューというものがありませんでした。黙って座ればピタリとおまかせ。
さてと・・・・カメラを出したところ、大将からお願いが。。。
お店のことがアレコレ書かれていて、2回くらい呼び出しをくらったとのこと。
（どこからなの～～～～？なんだか呼び出しという言葉にビビッてそれ以上は
聞けませんでした）
写真を撮ってもかまわないけど、もう、面倒くさいんだよ～～～。
お店の名を伏せておいてほしいとのことでした。
ということで、お店の名前や場所はご紹介はできませんが、
大分のふぐ事情だけを、観光客から見て取り上させていただくことにしました。
では、問答無用のおまかせから
まずは、てっさ
身も厚め、皿の色まで透けるような美しさのてっさはもっちり、しっとりと
しており淡白で甘味のある身を、好みでネギを巻いていただきます。
湯引きしたふぐ皮も歯ごたえがよく、たっぷり盛られてあります。
東京ではまず、この量で出されることはないでしょう。
薬味は万能ネギ、肝、もみじおろしと大根
ポン酢にペースト状になった肝を混ぜていただきます。淡白な身にたちまち、
まったりとまとわりつくようなオーラがひろがります。至福のひととき。
もちろん変なえぐみもありません。実にコクがあります。コレ！コレ！
これが東京では味わえないのです
ふぐのから揚げ
付け合せはトマト、レタス、きゅうりにマヨネーズとレモン。
付けあわせがシンプルなだけに、から揚げの美味しさが際立つ一皿です。
衣には下味がついていますが、素材の美味さなしでは完成しえない味です。
カウンター席は嫌いではありません。ならではの、楽しみごともあります。
いろいろおしゃべりをさせていただいて、カウンター内の若大将から美味しい
大分焼酎を教えていただきました。
麦焼酎「銀座のすずめ 琥珀」です。大分名産、カボスをしぼって
いれるのですが、バーボンをいただくような香りたちこめるお酒 
口当たりは実にまろやかです。
普段、洋酒の苦手な私もコレは気にいりまいた。
なお、ボトル出しはしないので、すべてショットでの注文です。
若とカウンターでお話をさせていただくうちに、お店の個室座敷席が空きました。
そちらで、鍋を召し上がりますか？と聞かれたので1回で2回分経験したい
私達は、あっさり個室の座敷へ。 いってきま～す。
2人用の個室はこじんまりとしながら居心地がよい。
ふぐ鍋
鍋の具材は・・・。 白菜、春菊、関東ネギ、椎茸、豆腐、河豚です。
コースをいただいているので量は適量です。
なんと椎茸の肉厚なこと。さすが大分です
カセットコンロで鍋を加熱できます。
白子2個はお店からのサービスでいただけました。アンビリーバブル
さんきゅーべりまっち♪ 九州の男も女も、やっぱ肝がふとか～～。
〆の前に鍋をいったんお店の方が、持って行かれてしまいました。
帰ってきたときには、雑炊ができた状態。 あーー鍋奉行最大の見せ場が
できないよーー。 軽くストレスです。
おっ？スープが足され、鍋底をお掃除されたのか、ちょっと薄くなったような・・・・？？？
そいこういいながら、〆雑炊です。 ちょいとお茶漬けに近くサラサラ。
もうちょい濃度が欲しいなと言いつつもーーーもぐもぐ～～。
チビーズです。お店の方々にも発見されました。
特に女性陣に可愛がっていただきました。
お陰でゆっくりご飯を食べさせてあげることができました。
ねっ、ララ・メイもよかったね。
九州、大分の河豚は美味しいよ～。皆も食べにおいでよ～。
詳しいことはナイショだけど、お会計はたくさんお酒飲んで、コース料理食べて
22050円だったよ～。
