老上海餛飩「百年ワンタン」
2014年7月、ワンタン専門店としてオープン。
場所は中目黒駅から徒歩5分ほど。山手通りから裏道に入ったところにあります。
小ぢんまりした店内にはテーブル席も設けられているので、食事も可能ですが
テイクアウトを試してみることにしました。
店頭のメニューを確認後、お店の方に声をかけると、レクチャーを受けられた。
まずは、茹でor冷凍を選び、
①スープワンタンorつけワンタンの選択。
②ベジワンタンorエビワンタンor限定ワンタンの選択
③個数の選択（4個、8個、12個） ※値段は②の選択により異なる。
自身の選択は、冷凍、スープワンタン、エビ、4個で、会計は500円。
冷凍エビワンタンの賞味期限は1ヵ月（早めの消費を推奨）。
スープは、フリーザーバッグ入れられ凍った状態で、おそらくだが作った日付が記されている。
このスープは手作りザーサイが入っているようだが、目視でもわかるように色味が濃い。
形は上海わんたんさんと同じ冠型。
（ノブロー） ほぉほぉ。無添加無著色を謳うておるだな。
同梱された説明書きにならい作ってみる。
ワンタンは冷凍の場合、沸騰させたたっぷりの湯に、はりつかないように撹拌しながら、
6分ほどの茹で上げ。
スープは電子レンジで解凍後、別の鍋に移し温める。
（ノブロー） 百年辣醤（辛味噌）もついてきただよ。
これ、持ち帰りのときも感じていたのですが、醗酵系のにおいが凄い。
白飯には良いかもしれませんが、スープワンタンに使うかどうかは様子見をしてからにします。
説明書きによると、スープは10種類以上の野菜でできた優しいスープということですが、
緑がかった茶色。
（ノブロー） 万能ネギは自己調達しただよ。
皮は分厚く噛みごたえあり。ツンと立って噛み切るととくっきり歯型がつき、
食べるほどに腹にたまる感じだ。
エビ入りの餡はごちっと硬く、スープはただでさえ塩辛いのにザーサイの塩気がプラスされ
味を重ねすぎた感が否めなず、私にはしょっぱすぎる。
申し訳ないけれど、自身の期待値が高すぎたよう。百年辣醤も後半ワンタンにつけてみたが、
味覚の切り替えにはなるものの、やはり塩辛さの上塗り。これは後日、白飯に活用しよう。
スープのザーサイを除き、味を付加せず、もっとシンプルに出してくれれば
印象は変わるかもしれない。
残念ですが、今後を見守りたいと思う。 たいへん失礼いたしました。
（※上記はすべて、あくまで個人の感想です）
百年ワンタン
東京都目黒区東山1-8-6 サンロイヤル東山
ＴＥＬ 03-6412-7900
営業時間／ 火～日 11:30-14:30 （LO 14:00）18:00-23:00 （LO 22:30）
定休日 月曜日 -店舗情報「食べログ」より-
