知人のHさんからいただいた日本酒は熟成タイプの「しぼりたて」。出来立て新鮮！が最大の特徴であるお酒を、あえて長期間保存してから飲む… 私もよくやることです。
入荷したときに先ず一本飲み、
半年経ったころにもう一本、
さらに一年経ったもの、
一年半・・・ と、同じお酒でやることでそのお酒が持っている特性や実力がよく分かるんですね。腕のいい職人さんがつくったお酒は時間が味方してくれてどんどん変化し、より完成度が高くなっていきます。お酒によっては熟成に向かないタイプのものもありますので少々慣れが必要かも知れませんけども、そういう遊び方もできるのが日本酒のいいところでもあるんですよ。大人の遊びですね。
ちなみに、たまに目にする原料米の品種や精米歩合、製法の表示などは簡単な自己紹介くらいのもの。参考にはなりますが それだけですべてが分かることは絶対にありません。
同じ品種の米で
同じ精米歩合にして
同じ製法でつくられたお酒でも、つくり手が違えば同じ味わいにはなりませんからね。全く別物になることだってあります。
だから「どれだけお酒の知識があるか」は、お酒を味わうこととは無関係なんです。考える必要はありません。感じた気持ちを尊重してください。
何を知っているかではなく、日本酒をより美味しく楽しもうという心の豊かさ、いつくしみの深さを持ってお酒と接してもらえたら嬉しいですわ。そして詩的でオシャレなコメントよりも、実感から出た「うまい！」のひと言が つくり手にとって最高の活力源になるのです。
ということで、本日は花の金曜日。
お出かけする人もご自宅で過ごす人も どうぞ楽しい週末を！
私は私で 本日も日本酒で乾杯！ (^o^)丿
