長いことブログを続けていると「それ、前にも聞いたよ」という内容が出てくることがあります。
くどいと思われるかたがいらっしゃる反面、初めて聞いたと言われることもありますので お付き合いいただけたら嬉しいです。
お酒の味は常に変わります。
同じ時期に造られたお酒でも季節ごとに風味は変化しますし、出来上がった時点でも去年のものが出来上がったときとまるっきり同じ風味にはなりません。微生物の活動の上に成り立っている発酵食品ですからね、お酒は変わるのが自然なのです。
とは言え、
とても美味しいお酒だったからまた買ってきたのに なんだか前とちがう・・・
となると困りものですよね。
良いほうに変ったなら喜びにつながりますけど、その逆もあります。
私が知っている造り手のかたがたは 常に以前よりも良くなるようにと努力してくれてますのでお客さんの期待を裏切ることは少ないと思いますが、味の感じ方は人それぞれに違いますから 誰が飲んでも「絶対ウマいやつ」というのは存在しないと思ってます。
それでも酒飲みは 「うまい酒」が飲みたいのです。 当然です。
何処で飲むか・誰と飲むか・どうやって飲むか・・・など、外的要因でも風味は大きく変わります。
そして一番大きく影響するのは「楽しく飲めるか」だと思っています。
皆さんが今日飲むお酒が美味い酒でありますように・・・(^.^)
それでは本日も日本酒で乾杯！(^o^)丿
