陸ワサビの花

　　　陸ワサビ（花ワサビ）の花がほころび始めていました。
　　まだ、地面に張り付く様な大きさなのに、蕾をほころばせているものがありました。
　　葉と茎と花は、和え物や醤油漬けで、根は下ろして辛子にとして美味しく頂ける有難い野草です。
　　
　　　可憐な花を咲かせるのは、背丈が２０ｃｍ位になった頃か一番です。
　　店先に並ぶのを待って、葉や茎を醤油漬けで戴く物でした。
　　　　　　　
　　　　　　　一足先に春を告げます。
　　　　　　　
　　　　　　　周囲のワサビは、まだ花芽が見えません。
　　　　　　　もう少し（１ヶ月）先になったら、葉の緑と花の白が見事なコントラストを見せます。
　　　花より団子？
　　いえいえ、私は欲張って『一石二鳥』でいきます。

　と言う事で、葉ワサビの醤油漬けを作ってみました。
　≪作り方≫
　①葉、茎を綺麗に洗って、５ｃｍほどの長さに切ってザルにあげます。
　②ザルにあげた葉ワサビに熱湯を降り注ぎます。
　③しっかり水切りをたあと、ビニール袋に入れて少し塩を入れてモミモミします。
　　***時々、袋を開けてツンツン来ることを確認してください。
　④しっかり冷めるまで、ビニールン口を閉じておきます。
　⑤熱湯消毒した保存瓶に入れ、濃い口醤油を注ぎいれたら出来上がり～♪
　　　　　　　
　　　　　　　保存瓶に入れて、数週間は保存が可能です。
　　　　　　　作成時のPhotoはありません
　　今回の材料：葉ワサビ４５０ｇ、塩５ｇ，醤油２０ｍｌでやってみました。
　出来栄え、塩揉みの時に根を刻んで入れたので、涙が出るほど辛いのが出来ました。

　 ご飯のお供に、お酒の肴にｇｏｏｄですよ～