夜食に、北海道旭川市にある藤原製麺㈱が製造元のインスタント袋麺「二夜干し塩ラーメン」を調理して食べた。
生麺を2日間かけて乾燥。時間をかけて乾燥することで麺が熟成され、「より小麦らしい風味」と「強いコシ」が生まれるとのこと。
600ccの熱湯で約5分。汁にアクのようなものが浮いていたので、別に用意していた熱湯に濃縮タイプのツユを入れて完成。
沸騰させて水分がかなり飛ぶのを予想していてのスープだったのだろうか、まったく味がしないようなスープとなってしまった。
ただ、麺をすすると、ほんのりとではあるが旨みを感じることができた。
残念な結果の一杯でした。
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素ラーメン
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