今日の昼食は、山形県真室川町にある、㈲庄司製麺工場が製造元の「山形真室川 黒挽きそば」をザルそばで食べた。
ツユは、最近よく使っている、東京都中央区にある、㈱八木長本店が販売元の「めんつゆ」（2倍濃縮タイプ）を使用。
乾麺は、目安の時間よりもだいぶ長く茹でたが、芯がまだ残った感じだったままで。
小麦粉よりもそば粉の割合の多い麺は、しっかりと蕎麦の味を感じることができた。
麺とツユとの相性も良く、乾麺っぽさは残っていたが美味しい一杯でした。
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