今日の昼食は、福山市にある、㈱阿藻珍味が製造元の「瀬戸内レモン果汁使用 醤油ラーメン」を調理して食べた。
レモンの酸味を先に感じ、後から醤油の旨みを感じる濃口醤油のスープ。
加水率の低い麺からもスープの酸味と旨みを感じることができる。
さっぱり、こってりといった印象の一杯でした。
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