2023・10・18（水）…宮田製麺㈱「岡山 鴨方 手延べうどん」

　今日の昼食は、岡山県浅口市にある、宮田製麺㈱が製造元の「岡山　鴨方　手延べうどん」をざるうどんにして食べた。

　ツユは、浅口市にある、かも川手延素麺㈱が製造元の「かも手　つゆ」を使用。

　ツユは、かけ用で11～13倍程度に薄めてとあるが、4倍ほどに薄めてつけツユに。

　麺は若干乾麺っぽさは残ったものの、生に近いモチッとした食感の麺。

　麺からもツユの旨みを感じ取ることのできた一杯でした。

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