2023・10・24（火）…宮田製麺㈱「備中 鴨方 手延べうどん」

　今日の昼食は、岡山県浅口市にある、宮田製麺㈱が製造元の「備中　鴨方　手延べうどん」をざるうどんにして食べた。

　ツユは、浅口市にある、かも川手延素麺㈱が製造元の「かも手　つゆ」を使用。

　かけ専用で11倍～13倍濃縮とあるが、つけ汁にしたので4倍程度の濃縮で。

　乾麺であるが、生麺のような仕上がりに。

　モチッとした食感の麺からツユの旨みを感じることができた。

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