朝食第二段は、東京駅のラーメンストリートにある「六厘舎 TOKYO」で「朝つけ（麺）」（630円）を食べた。
魚介系のダシが強く効いた濃いつけダレ。朝つけなので、魚粉は入っていない。
麺は浅草・開化楼の太麺を使用。「あつもり」をお願いしなかったので、冷たい麺。
個人的には、冷たい麺だとスープが冷えていくので、好みではない…
麺の量は、割と多い。ちなみに、＋100円で大盛りにできる。
つけダレに入っている具材は、普通のチャーシューと塊のチャーシューがそれぞれ2枚。スープをよく吸っていて、かなり濃い味付けに思えた。
他に、シナチク、小海苔1枚、小さなナルト1切れ。
全体的に、朝としては、量が多いかなって印象。一時期の大流行は去ったみたい。
つけダレの湯割りをする人が多い。
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今日は朝から東京へ。
朝食は、秋葉原にある「日高屋 秋葉原駅前店」で「中華そば」（390円）を食べた。
香味油が多めに浮き、魚粉の入った魚介を強く感じる和風系醤油スープ。
縮れ麺はツルリとしており、スープの吸い取りがあまり良く感じれなかったのが残念。
具材は、脂身が少なめで美味のチャーシュー3枚、ズシリとしたシナチクに小海苔1枚。
チェーン店で、この中華そばは、コストパフォーマンスが高いと感じた。
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今日の昼食は岡山県東粟倉村にある東粟倉特産物販売㈲が販売元の「本手延うどん」をザルうどんにして食べた。
ツユはオリジナルのツユを使用。
麺は乾麺であるが、茹で時間は15～20分とかなり長め。
麺は、とてもツルリとして、細めなので、とても喉の通りはいい。ほどほどにコシも感じることができた。
じめじめした日に、さっぱりとした昼食でした。
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今日の昼食は、岡山県瀬戸内市にある㈲延原手延素麺製造所が製造元の「吉井川の手延うどん」をザルうどんにして食べた。
商品名の「吉井川」は、岡山県内を流れる3本の一級河川の内で、一番東に位置する川である。
ツユはオリジナルのツユを使用。
麺は平べったい乾麺、塩分を多めに感じる。茹でるとツルツルとしており、ザルうどんで食べると、喉越しがとてもいい。
麺はツルツルとしているが、思った以上にツユを良く吸い上げていた。
さっぱとした昼食でした。
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今日の昼食は、日清食品冷凍㈱が販売元の冷凍食品「日清のラーメン屋さん つけ麺 魚介系豚骨しょうゆ味」を調理して食べた。
麺はレンジで5～6分温めれば完成というものであるが、レンジではなく鍋で。
濃縮タイプのスープは、とても魚介系のダシが効いた、とっても旨みを感じるレベルの高いスープ。
濃縮タイプで、魚粉を使わずに、ここまで魚介系の味を出しているのにはビックリ。
麺はゆでた後、一度、冷水で締めてから、再度温めて「あつもり」にして食べる。
麺は中太のツルリとした麺。ツルリとしている分、スープの吸い取りが良くないのが残念。少し長めにスープに浸してから食べた。
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レンジで上手く調理できるように（？）、真ん中に窪みが
魚介系のダシがよく効いたつけダレ
ツルリとした中太麺
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