週末ごはん・ガンボスープ

ガンボスープ
スープといってもどろっとしてるのでシチューのような感じです。


これはビーフガンボ、のつもり。いちおうね。
ガンボスープはアメリカ南部のとってもスパイシーなケイジャン料理（クレオール料理とも）です。
ガンボはアフリカの言葉でオクラのことで、当然オクラが入るわけですが、簡単に言うと「ごった煮」ということになるようです。　具材は野菜とお肉だったり魚介だったり。
アメリカに連れてこられた黒人奴隷の料理が元であるとか。

ケイジャンとクレオールはいろいろ説明が異なるものが多いです。
勝手に私が理解したところでは、

ケイジャンがカナダ(Acadia)からアメリカ南部＝ルイジアナに移住してきたフランス人移民=Acadianが訛ったもの。

クレオールは南部をスペインが植民地として統治したことにより、ヨーロッパと黒人の文化が混ざったもの。

こんな感じです。　
ケイジャンが庶民的、クレオールは上流という解釈もあるようで。
ちゃんと調べたわけではないので間違った部分もあるかもしれませんのであしからず。
ちなみにオクラは英語でokra


うちにある料理本にビーフガンボのレシピがあったので作ってみたものの、小麦粉を油で茶色くなるまで炒め、ブラウンルーを作るのに汗だく・・・で疲れたわりには「味が違うーーー」　

そう、ケイジャンの味にならなかったんです。　
もっとスパイシーじゃなくちゃいけないんだけど。　
ブラウンルーも炒め方が半端だったのでちょと色が薄い。
ガックリです。



冷凍庫に海老が残っていたのでプランターからタイムをむしってきてニンニク、塩で炒めました。　手づかみで殻を取ってレモンをかけるだけ。　超簡単ですっごくおいし～♪
でもピンボケ


おまけ

何の変哲もないフツウの谷中生姜です。
きれいな葉っぱがたくさんついていたのでお遊びで編んでみました。
よく見ると一枚逆だし、編んだはずが外れてるとこあるし。


+ + + + + + + +

タイムを採りにベランダに出ると、
鉢のバジルが誰かに食べられてる・・・
探せども犯人は見あたらず

翌朝もう一度よぉーーーーーっく見てみると不自然な茎が。と思ったら虫さんではないですか。　んまぁ「わたくしはバジルの茎～♪」なフリしてよくもかわいい葉っぱをむしゃむしゃと食べてくれたましたこと！　　さぞおいしかったでしょうねぇ、私がかわいがって育ててきたバジル。　無農薬ですもんねー。


即刻天国に行っていただきました。（地獄に行くほど悪いことはしてないと思う）