マーボー茄子

この間、『秋茄子は嫁に食わせるな』と言っていましたが、姑が意地悪で言った言葉だと思っていました。他にも説があり『秋茄子は種が少ないので種（子ども）ができないと困る』ということらしいですよ^^
じゃあ、むしろ食べてはいけないのは旦那では・・・　　

材料：茄子　　　　　　　　３本
　　　　豚ひき肉　　　　　 ８０ｇ
　　　　ニンニク　　　　　　５ｇ
　　　　生姜　　　　　　　　５ｇ
　　　　白ねぎ　　　　　　　１／２本
　　　　タカのつめ　　　　　少々
　　　　ごま油　　　　　　　大さじ３
　　　　水溶き片栗粉　　　大さじ２
　　　　愛情　　　　　　　大さじ３

たれ：中華スープ　　　　１００㏄
　　　　赤味噌　　　　 　　大さじ２
　　　 豆板醤 　　　　　　小さじ１/２
　　　 料理酒 　　　　　　大さじ２
　　　 醤油 　　　　　　　　小さじ１
　　　 砂糖 　　　　　　　　大さじ２

作り方：
①ニンニク、生姜、ねぎはみじん切りにします。茄子はざく切りにして水にさらしておきます。
②たれは調味料をすべて合わせておきます。
③フライパンを温めて、ごま油大さじ２を入れます。水気を取った茄子を加えて、火が通ったら取り出します。
④残りのごま油を入れて、ニンニク、生姜、ねぎ、タカのつめを炒めます。香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒めます。
⑤ひき肉に火が入ったら、あわせておいた調味料と③の茄子を加えて味付けをします。
⑥煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えて出来上がりです。


茄子には、ポリフェノールとナスニンが含まれていて、老化防止とガン予防に良いそうです。体を冷やす作用もあるので妊娠中の方は控えたほうがいいですね