先週、日本から船便が届きました。
なんと・・
段ボール140個！！
ベッドやテーブルなど、組み立てるものは
引越し屋さんが組み立ててくれたので
大きな段ボールはほぼ片付いたのですが、、
積み上げられた段ボールの山を見ると気が遠くなりそうでした・・・
荷物の半分は処分してきたのに、まだこんなにあったのねって感じです。
が、とにかく邪魔なので放っておくわけにも行かず・・
今日はキッチン、今日は子供部屋、今日はマスタールームって感じで
疲れない程度にのんびりと片づけています。
やっと終わりが見えてきました^^
はいでは本日のお料理です。
日本だと鶏肉は、胸肉の方がもも肉より安かったのですが
アメリカでは胸肉の方が高くて、もも肉の方が安いです。
なので鶏の挽肉も、もも肉の挽肉の方が安いの。
今日はもも肉の挽肉を使って肉団子スープにしました。
【材料】
鶏挽肉・・・350g
玉ねぎ・・・1/4個
★塩、こしょう・・・各少量
★生姜の絞り汁・・・小さじ1
★片栗粉・・・小さじ2
人参・・・小1本
白菜・・・5，6枚
春雨・・・1束
水・・・4カップ
☆チキンスープ・・・1個
☆オニオンスープの素・・・1個
☆塩、こしょう・・・適量
☆醤油・・・小さじ2
☆オイスターソース・・・小さじ1
刻みネギ・・・適量
【作り方】
1．ボウルに鶏挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、★印の調味料を加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。固いときは水大さじ1～2を加えてよく混ぜる。
2．鍋に水を加えて沸騰させ、1を丸めて茹でる。浮いてきたら一度取り出し、食べやすい大きさに切った白菜、人参を加えて茹でる。
3．野菜が柔らかくなったらチキンボールを戻し、再び沸騰したら、お湯で戻した春雨を加え、☆印の調味料で味を整える。
4．器に盛り付け刻みネギを散らす。
ほっとします。。。
一口、汁をすすって
旦那が『いいねぇ～』って(笑)
娘も『美味しいっ！！こういうのが食べたかったんだよねぇ～』って(笑)
汁物ってなんだか落ち着きます。。。
チキンスープも日本とは味が違うんだけど、固形のオニオンスープってのを見つけて
これがものすごく美味しいので、隠し味に入れると味がしまります。
日本にも売ってるかな？？
冷やごはんがあったので、アスパラと少し残ったカニカマ、卵でチャーハンにしました。
セロリは筋を取り、5センチ長さのスティック状に切り、塩を馴染ませて10分ほど置きます。
水気を切り、おろしニンニク、おろし生姜各少量、醤油大さじ1、酢大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、塩、こしょう、カイエンペッパー各少量、ごま油小さじ1で和える。30分ほど冷蔵庫で休ませてセロリのおつまみの完成です。
旦那はあまりセロリが好きじゃないんだけど、美味しいってペロリと食べてました。
ペロリと食べれるので、ペロリセロリって安易な名前ですけど、、(笑)
これはしばらくハマりそうです！！
辛いのが苦手な方はカイエンペッパーなしで作ってみて下さい。
アジアンマーケットでえびせんを見つけたので、揚げました。
久々に食べたけど、やっぱり美味しい。。
今日の献立はこんな感じです。
・チキンボールスープ
・アスパラとカニカマのチャーハン
・セロリのピリ辛おつまみ
・えびせん
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