■駅前魔女食堂■

料理を作っては写真を撮る毎日です。「美味しいは正義!」を合言葉に食べ歩きもしています。

サーモンムニエル

2018-05-30 | シーフード




久しぶりに魚気分。生の銀鮭を見かけたので久しぶりにムニエルにしてみました。

粉とバターがあればあとは集中して焼くだけです。

付け合わせは南瓜、青梗菜、しめじ茸。

庭からローズマリーとタイムを採って同じフライパンで焼きました。


魚はすぐに焼けますが、うっかりすると中が生のときもあるので、中火でじっくり焼きます。

終盤になってからバターを落としてやや強火にしてジュワジュワ焼きます。

焼き上がりはそっとお皿に移して一段落。

同じフライパンの隙間に乗せていた野菜を添えて完成です。

野菜の盛り付けが雑になってしまったのを反省しながら、白ワインで喉を潤します






昨夜から雨が降り始め、この空模様では今日一日雨なんだろうな。

プチ旅行から帰ったばかりだけど、次はどこに食べに行こうか検索しております。

しばらくは家食で体調を整えて万全の態勢で臨みたい。

アレルゲン抜きの食事で頑張ります!






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