鶏とグリーンピース炒め

前回のあんかけ焼きそばで中華気分が盛り上がり、今日も中華をUPします。

中華料理店のメニューのなかに、グリーンピースとカシュナッツ炒めとか
鶏とグリーンピースの炒めものがあったように思う。

それをイメージして、鶏腿肉とえんどう豆の炒め物を作りました。

この場合、玉葱を少し入れたものが好みです。

材料は、鶏肉、えんどう豆、玉葱、ぶなしめじ。

えんどう豆は豆ご飯などを作る　うすいえんどう　という種類です。
茹でてそのまま茹で汁につけたまま冷まします。
そうすると豆の表面が皺にならずにきれいに仕上がります。

高温度でざっくり炒め、塩・胡椒・ほんの少々中華の素で味つけるだけです。

化学調味料が苦手な私も中華を作る時は少しだけ使います。
これが入ってないと中華味にならないのです。
何事も使い方次第ですから、ほんの少量だけ使います。


食べながら鶏肉をもう少し小さく切るべきだったと反省しました。
材料の大きさも大事なんですよ、私的には。


食べたいときに食べたいものを食べると気分が落ち着きました（笑）
つぎは何を作ろうかなと思いながら買い出しに行ってきまーす♪