昨日のキスは小ぶりのものが多かったので、思い切ってすり身にし、油で揚げて「つみれ団子」に。
黒く見えるのはネギで、キスの淡白な身に負けるかもとしょうがは入れず。しかし意外に身の味が濃かったので、次回はしょうがを加えても良いかも。
身は抜群にフワフワで、いつものフライと違って衣がない分、余計にそれが引き立つ。 . . . 本文を読む
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