カワハギあれこれ

昨日のカワハギ。 まずはＹ先輩、年代物の豪壮なお皿に盛られた煮付け（冒頭の写真） 我が家は定番のフライ。今宵はこの時期限定、シュパーテンのオクトーバーフェストビールとともに そして肝・・・、今回は大失敗 予感はあったのだが一度自分で試してみようと、わざとひと晩冷蔵庫で置いてみた。 さっと湯通しし、裏ごしするまでは良かったが、調味料を混ぜてひと舐めした瞬間、生臭くてまるで別物 . . . 本文を読む