４月２６日（金曜日） 朝食後、ぼんやりしていましたが、オレンジピールを作ることに…

朝から陽射しが有りました。今日は”好天気”との予報を聞き嬉しかったです。

出来れば昨日布団を干したかったのですが、黄砂が飛来しているとの予報…。

今日も黄砂が飛来していとの報道を聞き、暫く静観…。

羽毛布団ですから、急いで干すことも無いと思っています。

次女が甘夏を買って来たので、オレンジピールづくりをすることに…。

数日前に子供の頃からの友人が、甘夏を買ってきて下さったのですが、
皮が薄すぎ、オレンジピールとしては無理でしたので、再度次女にお願いしました。

今日は歯科医の予約が５時にありますが、その他に予定がないので、
オレンジピールを作ることに…。毎年数回作り、お正月以降にも大事に食べてます。

時計を見たら、１１時少し前なので、昼食前に作れると思い実行。

４個の甘夏の皮、皮と言っても甘夏の表面の皮をピラーで剥きました。
表面の皮を剥いてから、甘夏の実を取り出し、その実はぜりーで固めますが、

まずは皮でオレンジピールを作らないとです。

表面の光っている黄色い皮をピラーで剥き、残った白い皮の部分をピールにします。

熱湯に入れ沸騰させながら掻きまわし、一回お湯を捨て、再度お湯を沸かし、もう一度皮の部分を入れ沸騰させ、もう一度灰汁抜きします。

２度灰汁抜きしたら熱湯を捨て、お砂糖を加え、手早く焦がさない様に煮詰めます。

最後にグラニュー糖をまぶして出来上がりです。

作業に入るとそれ程時間を掛けずに、出来上がります。

お砂糖つけながら、形を整えながら、グラニュー糖をまぶして並べます。

乾いたら出来上がり…。

雑な説明文なのに、かなり時間をかけてしまいました…。