昨日は事務所を1年半ほど前に寿退職した女性を囲んでの会食、これがめずらしいというか初体験のハモのしゃぶしゃぶ。
実態は濃いめの出汁で煮て食うハモ鍋みたいなもので、明日葉＆青梗菜＆水菜の葉物と適当に混ぜて食べる。
実はハモと金目鯛の組合せで、ハモよりはやはり金目鯛。魚の無い京都ならではのハモ、普通にキンメダイの方が旨い。
でも火の通ったハモは見事な見栄え、結構な手間がうかがえる。
普通のマグロの刺身、次がマンボウの腸（ほとんどミノと同じ味と噛み応え）、しゃぶしゃぶセット（3人前）、他にもいろいろと食べたり飲んだりで結構な満足。
なおこの’しゃぶしゃぶ’はメニューに無い常連故の特別料理。
