土用の梅干

雨が降るような予報があったので期待して起き出したらどうも明るいので障子を開けた。
立派な晴天。
雲がたまに見えるようになったからそのうちに雨雲でもと思ってたが期待通りには行かないようだ。
とうとう夕方まで雨が降らないでしまった。
昨日の日差しが強かったのと梅漬けにカビが浮き始めたので土用干しと紫蘇漬をしょうと八百屋市場に行った。
紫蘇は売れないらしく、ナジョウモと言われたので有りっ丈三十葉買い込んだ。
まきの上に干物のかごを敷き並べた。
うすっ雲が流れてたが風があり夕方には乾いてた。
紫蘇を塩でもみ干した梅と梅酢を入れたら紫蘇が発色して綺麗になった。
カビが浮いたのは塩の計算が間違ってた。

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