ワラビを80キロ買った

魚市場は今日は注文で済ませ、八百屋市場に行った。
7時前に専務から頼まれたワラビを確保しましたと携帯に電話が有った。
50キロと頼んだのに30キロ増えていた。
100キロぐらい出荷されて、セリにかけると値崩れが起きるから無理やり押し付けられた。
草原のワラビと林のワラビがあった。
林の中のワラビは緑色で丈が長い。
塩水を作り漬け込んだ。
圧しをすると下がるのでまたワラビを載せ塩を載せて繰り返しある程度漬けどまると強塩をして本漬をする。
粟島のシェフの所に送ったり蕎麦や定食の小付けにする。
昨日はここのうちの蕎麦はまずいと大きな声で繰り返して言うご夫婦が来たが、好みだからどうしょうも無いことだと開き直ってる。
小千谷の蕎麦になれた人はやはりつるつるしたフノリの蕎麦が好いのだろう。






ネマガリタケも買った。




野ブキは売れ残って買わされた。
キャラブキにするが爪楊枝みたいになる。
あまり細くて。



ヨシキリのお宿。
カラスが興奮してるとこを見ると鴨の巣を襲ってるのだろうか。





ハヤたちが群れていた。



珍しく青大将が川を泳いでいた。
かえるを食べるのか障害物がなくて移動が楽なのか。




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