予約がキャンセルになった花金。
仕出し料理がいっぱいあって残念だけどほっとしてたら経理ががんばらないと今月は赤字になるよと気合を入れられた。
店もお客さんが来ない。
蕎麦の味を変えて悩んでたが、昨日は開き直って業界ではズル蕎麦と言われる打ち方に変えた。
そしたら群馬から来た女性がおいしいからお土産にしたいと言われて今日はもっと受けを狙おうと考えてたのにそばの注文が来なかった。
来たらすばやく打とうと考えてたから良いのだが。
正統十割は昔の人達の蕎麦。
ずるい打ち方でも食べる人がうまければ良い。
十割の固さを加水で調節したまで。
手がすいたらもう夕方。
あまり暑くない空は秋の雲に似てる。
虫やヒグラシの合唱。
なんとなくわびしいのは雲のせい。
月も大きくなってもう7月も後半。
海にも行きたい。
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味の家魚野川 @gakuharitoru
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