ゴーヤのカーテン

暑い！

このところ猛暑が続いています。

オリンピックもとうとう今日が閉会式。

新型コロナウイルス感染者も増え

おまけにこの暑さ

日常の買い物以外家でゴロゴロ。

それでもゴーヤが今年は沢山出来て

冷蔵庫にたまって来たので

佃煮を作ることに。

昨年はカーテンにもならなかったゴーヤですが

今年はまあまあの成績。

なんとか緑のカーテンの役目を果たしてくれています。

実もそれなりに出来ています。

ゴーヤの佃煮レシピ

ゴーヤ(５００g)は半分に切って綿を取り除き

２ミリほどの薄切りに。

さっと茹でで水気を絞ります。

鍋に醤油５０CC、砂糖１００g、酢４０CCを煮立ててゴーヤをいれて煮ます。

汁がなくなる少し前に鰹節１０g、ゴマ適量を入れて混ぜ、汁がなくなるまで煮ます。

出来上がり。

ほろ苦く少し甘めの佃煮です。

ゴーヤは取り立てをスライスして

鰹節たっぷりかけてポン酢で頂くのが

一番美味しいと思います。