梅仕事始まる

先日の雨で、羊くんの梅の実が

ほとんど落ちました。

仕方ないので梅の木の下にもぐって

残りの梅を全部収穫しました。

旅行が控えていたので

とりあえず洗って冷蔵庫に保存。

今日やっとやる気になって

あく抜きと選別しました。

やはり、だいぶ傷んだり、

キズが出来た物がありました。

丁度半分づつ。

梅干しにできそうなのが１kg

ジャムにするのが１kgです。

梅は立派な３Lサイズ位の物です。

早速梅干しに

塩１０%、砂糖１０%で漬けます。

これで、塩分１０%の減塩梅干しが

カビが生える事なく出来ます。

ペットボトルで重しをして

土用干しまで置きます。

後の1ｋｇはもう少し冷蔵庫で保存。

早くジャムにしたいけど

ちょっと暇がないので

梅ちゃん達には

もう少し頑張ってもらお。