先日の梅の中でキズついた物
やっとジャムにしました〜。
ひどいのは捨てて
ちょっとのはキズを取り除く。
洗って一度茹でて
冷ましてから、種を除くと５２８gでした。
砂糖を、今回は６５%にします。
なので３４０g。
その内半分は普通のお砂糖
後の半分はマービーという甘味料にしました。
我が家のソバリエさんが
糖尿病の境界ですのでね。
時々混ぜながら２０分ほど
適度な濃度になるまで煮詰めて
煮沸した瓶が熱い内に
熱いジャムを素早く詰めて
蓋をして・・出来上がり〜！
梅ジャム大好きです。
追加:食べてみたところやはり、
６５%は酸味が勝ちます。
来年はいつも通り７０%にしよう。
