Ｍｕｌｂｅｒｒｙ

昨日は、デイジーお留守番で、夫婦で、大切な方々に会う為、自由が丘へ行きました。強風でとても冷え込んでいて、天気が良いだけ助かりましたが、帽子・手袋・サングラスの完全防備で、出向きました。お相手の方は、自由が丘にたいへんお詳しく、今回は、「だいこんや」という日本料理屋にて、お昼をご馳走になりました。
お品書きには、春の意味の如月という題目で、全9品のコースになっていました。
食前酒は、真白いお猪口で、中がハート型になっています。神奈川県と馴染みあるタイプの梅酒の、ピンクに着工されたソーダー割り。和風のお店なのに、ちょっと驚きでした。でも、苺を思わせるピンクのハート型を、お猪口の中に魅せられて、いきなり4人で、楽しい気分に。
春とりどりのお品が次々に出てくるのと同時進行で、神奈川と秋田に馴染み深い2種の梅酒をそれぞれ1杯づつ、氷を入れていただき、飲みました。
デザートには、椿餅と苺むーす（ひらがなで書かれています）。椿餅は、小さな水饅頭の上に、可愛い椿の葉が1枚のっていて、とても可愛い印象でした。苺のイメージの食前酒で始まり、苺のムースでしめる・・・春一色のお品書きにのって、春いっぱいの小道を寄り道しながら歩いたような・・・そんな気分。
私は久しぶりにお会いしましたが、変わらず紳士・淑女でいらっしゃるお2人のごく自然だが素敵に見える振舞い方「スマートさ」を見て「いつかあんな風になれれば良いなぁ・・・」と、憧れにも似た気持ちになるのでした。
清閑院のお菓子は、喜んでいただけたかなぁ・・・帰りはお留守番のデイジーにと「パティスリークレヨン」の洋菓子の詰め合わせを、ひな祭り用、可愛いウサギ2匹が顔を出している菱餅型の箱に入れて、プレゼントしてくださいました。
久々にお会いする緊張感が、お2人の爽やかさと春を感じるお料理の爽やかさにより徐々にほぐれ、終始楽しい気分で過ごせたのでした。
そして今日の夕食後のティーは「マルベリー」。別名クワ茶として知られていますね。ハーブティーとしては、葉の部分が使われています。ビタミンやミネラルが多く含まれていて、飲み続けると美肌効果がありそう。かすかに緑茶・ほうじ茶を感じさせる風味なので、和テイスト感覚でリラックスできます。
春になると、自然に”和”を楽しみたくなるようです。
皆さんの春の楽しみ方も、又教えて下さいね。

ＷＰＴＣ 表彰式

・・・が24日ありました。私は23日しか行ってないので、色々な情報により、審査結果発表とＷＰＴＣ2008チームＪＡＰＡＮメンバーを知りました。
チョコレート細工、アメ細工の上位3位が発表され、チョコレート細工の1位は藤田浩司さん[（株）ヒロコーヒーケーキ工房]、アメ細工の1位川村英樹さん[パティスリーアテスウエイ]という結果でした。
審査基準は、テーマ性（１０Ｐ）・オリジナリティ（１０Ｐ）・仕事（２０Ｐ）・芸術性（３０Ｐ）・技術（３０Ｐ）。各審査員評価の総合計の上位から１位とされます。
チームメンバーは、３人。各１位のお２人とあと１名。残る１名の方は、その後、ＷＰＴＣＪＡＰＡＮオフィスで、選出されるそうです。
そうして、３人のメンバーが決まったら、２００８年の夏開催までの間、完成度の高い作品が作れるように、何度も練習を重ねていくことになるようです。
１月２２日に行われたクープ・ド・モンドは、情熱大陸で見て、とても感動しました。２００８年の夏もとても楽しみに、ＪＡＰＡＮチームを応援したいと思います。
＊画像の作品は、藤田浩司さんのチョコレート細工、テーマ「古代守護神」。アメ　細工作品は、２３日競技中だった為、画像がなくてごめんなさい。

上生菓子 バラ

美しいので、します。
赤い花の部分は、緑のボディ部分に入れ込んでありますが、赤い花の部分だけでも
十分きれいでした。お菓子として食べるには、緑の部分がないとボリューム不足になるので、合体させてありますね。赤い花の部分だけを、沢山作って、おもてなしの時に、お皿を彩っても素敵だなぁーと思いながら見ていました。花びら1枚1枚は、粘土細工の要領で、作っていくので、とっても楽しそう。花びらを貼り付けていく作業の花びら扱いが美しく見えました。
春限定で和菓子屋さんで、働きたくなりました。