ビーフ・シチュー

今日は１１月第３木曜日で、ボジョレー・ヌーボの解禁日でしたね～。
皆さんは飲まれましたか～？

我が家は先日、デイジーパパが出張先でフランス産赤ワインを頂いて来たので、ボジョレーは見送りました。



今日その赤ワインを飲もうと思っていたのですが、たまたまＴＶを見ていたら、たいめいけんのシェフが、家庭にあるもので作れる格安ビーフシチューを紹介していました。
それを見ていたら、ほとんど家にある材料だったし、すっごく食欲をそそられたので、今夜はビーフシチューに決めました。



ＴＶで見て、簡単に材料+分量をメモして、調理法はだいたいを把握して作りました。


色々とうまく作るこわざを教えられ勉強になりましたね。

特にお肉は驚きました。



予め塩・黒胡椒をふった牛肉（ＴＶのレシピでは３５０gでした）切り落としをこんな風に丸く成型し



薄力粉をからめ




鍋（ＴＶではフライパンでやっていました）にオリーブオイルを入れ熱し、丸めた牛肉を入れしばらく焼き、その後赤ワインを入れ温めます。



そしてある程度火が通ったら、別の器にすべて取り出し、馴染ませておきます。

このようなひと手間をかけたお肉をビーフシチューに使うんですよね。

お肉はフライパンで焼くのですが、丸い形が崩れない為にもあまり動かさないで、外がカリッと焼いてあるのが美味しそうかも。

スープ作りの段階では、甘みを加える為、はちみつ（チョコレートでも良い）を大匙1入れるのですが、カレーにははちみつを足しても、シチューには足したことなかったので、驚きでした。

とにかく簡単なのに、それなりの味が出せて、使えるレシピだと思いました。
長くなるので、レシピは省略します。



寒いこの季節に体が温まる素的なビーフシチューでした～