イワシのガーリック香草焼き＆ヴァン・ショー, カヌレ＆バラ型のキウイ＆ラ・フランス・ダージリン et 甘く危険な香り（山下達郎） ～♪

　　

皆さん～、今晩は～

 

 

今日は、早朝は、曇っていて、怪しげなお天気でしたが、その後、パン屋さんへ行き、モーニングから帰る頃は、

夏日のような晴天で、暑かったけれど、気持ちの良い1日を過ごせました～

 

 

午後は、来客があり、「暑いですね～」・・・なんて、おっしゃっていたので、

ミニ扇風機なんか出して来て、離れたところから、まわしていました～（笑）

 

　

午後のティータイムには～、

　　

パン屋さんで購入しました～、カヌレwith キウイのバラとブルーベリー+ラ・フランス・ダージリン（AT）を～、楽しみました～🥝☕

 

　

↑↑（上から見ると、キウイが薔薇、カヌレがマーガレットのような小花に見えます～　）

 

 

カヌレは、以前も、何度か、ご紹介した事ありますが、

小さな釣り鐘型に、12本の縦溝を施した、独特の型を使い、焼くお菓子です～

フランスは、ボルドー地方の伝統菓子～

 

外皮は、黒くて、カリッとしていて、中は、黄色く、カスタード風味の柔らかな生地で、もっちりした食感ですね～

 

家に型があるんですが、焼こう焼こうと思いながらも、すぐ、パン屋さんや洋菓子屋さんの、可愛らしいカヌレを見て、買ってしまってます～（苦笑）

 

こちらのパン屋さん（＝パリ―ル）の、カヌレも、すっごく美味しくって、お気に入りなんです～

 

今日も、バゲットを買おうと思ったら、「12時頃焼き上がります。」と言われ、また、買いそびれました～（苦笑）

 

皆さんも、カヌレは、お好きでしょうか～？

 

　

ラ・フランス・ダージリンは、

フルーティーな甘い香りが特徴の、セカンドフラッシュ（＊A）のダージリンに、

瑞々しいラ・フランスをイメージしたフレーバーが、上品に漂うティーです～☕

 

ストレートティーが、おススメと言う事ですね～

確かに、ストレートティー向けですが、ミルクティーでも、楽しみました～🥛☕

 

 

 

（＊A）ダージリンのセカンドフラッシュ：

ダージリンは、3月中旬頃からの、ファーストフラッシュに始まり、（大きく分けると）年に3回収穫されます～。

収穫期は、

ファーストフラッシュ（春摘み茶）・・・3～4月頃、

セカンドフラッシュ（夏摘み茶）・・・5～6月頃、

オータムナル（秋摘み茶）・・・10～11月頃～。

 

セカンドフラッシュは、この中でも、特に、味、コク、香りとも、最も充実した最良品とされ、

ダージリンの香りを代表する、マスカットのようなフレーバーが、より強く感じられ、とても人気があります～

 

　

ラ・フランスの香りと、セカンドフラッシュの、マスカットのような香りは、相性が良いようで、

 

　

上品な優雅な香りが、とても良かったです～🍐☕

 

　

さて、先週の土曜日の、ヴァン・ショーと、添えのフード類の簡単なご紹介です～

 

　

マミー・ガトーのマリコさんのレシピを参考に、イワシのガーリック香草焼き、

先日ご紹介しました、トマトのバルサミコソテー他、アレンジ・ヴァン・ショーに添えました～

 

　

アレンジ・ヴァン・ショーは、

ハイビスカス＆ローズヒップのハーブティー×ドライクランベリーの実×赤ワインで、作りました～

甘味も少しつけました～

全ての材料が、相性良く、とても、美味しく、また、身体も温まりました～

 

ハイビスカスの赤い色素成分：アントシアニン（ヒビスシン）

クランベリーの赤い色素成分：プロアントシアニジン

 

　

イワシのガーリック香草焼きは、ハーブの香り、風味も、良い感じで、とても、美味しかったようです～

レシピを参考に、アレンジして作りました～

 

〇イワシのガーリック香草焼き　

材料）2～3人分

イワシの開き・・・4枚

塩・胡椒・・・各適宜

パン粉・・・2分の1カップ

にんにく（みじん切り）・・・1片分

乾燥ハーブ（タイム・ローズマリー・バジル）・・・各適宜（タイム・ローズマリー・バジル・セージがブレンドされた乾燥ミックスハーブでも、ＯＫ）

 

オリーブオイル・・・大匙1杯+（大匙1杯×4枚分）

 

 

 

作り方）

①オーブンは、200度に予熱しておく。（200度は目安です）

②耐熱皿に、オリーブオイルを、底面全面に、薄く塗る。

③イワシの皮が下になるように、並べて、塩・胡椒をする。

④パン粉に、各種ハーブと、ニンニクを入れて、混ぜ合わせる。

⑤　　　③のイワシの上に、④のパン粉をのせ、上から、オリーブオイルを、大匙1杯ずつ回しかける。

⑥200度のオーブンに入れ、10～15分（目安）、パン粉にこんがりと、焼き色がつくまで焼いて、出来上がり～

（＊レモンを添えると良いかと思います～。）

 

　

イワシのフライは、オリーブオイルをかけて、オーブンで焼くと、フレンチスタイルに～

フライパンでなら、薄力粉、卵、パン粉の順に、衣をつけて、揚げ焼きにすると良いようで、

私は、先日、フライパンを使っての揚げ焼きも、やってみましたね～

使うハーブは、好きな香りのを使えばよいですし、また、フレッシュな、パセリのみじん切りも、美味しいようですよ～

 

 

先週土曜日～、カヌレを添えて～、

フレンチプレートっぽく、ヴァン・ショーのお時間を～、楽しみました～

（家族は、イワシのガーリック香草焼きは、ご飯のお時間に～🍚🥢）

 

美味しく～、心地良いお時間を、過ごせました～

 

　　

最後に、山下達郎さんの、「甘く危険な香り」のプチご紹介です～。

 

この曲も、最近、ご紹介の曲と同様～、以前も、ご紹介した事あります、

お気に入りの曲の1つです～

 

良かったら、素敵な曲なので、Youtubeにて、お聴き下さいませ～

そして、心地良い夜を～

 

 

　

 

 

皆さん～、素敵な夜を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne soirée　～