お墓まいり・三井ガーデンホテル京都四条（2021.夏）,柿ピュレ・胡麻ソース添えスコーン＆マロンティー et バルサミコ酢＆帆立貝のグリル ～♪

　

 

皆さん～、今日は～

 

 

昨日に引き続き、今日も、とっても良いお天気ですね～

そして、暑さも、昨日は、残暑感じる1日でしたが、今日は、どんな感じでしょうか～？(^-^)💗

そして、今日は、今月初頭から、楽しみにしていました、十五夜の、美しい名月を、眺められるかなぁ～

名月の撮影は、私には、なかなか難しいですが、十五夜にちなんだ記事を～、タイミングが合えば、書きたいですねぇ～

 

　　

さて、昨日の午後のティータイムでは、クリームティーを楽しみました～☕

パリ―ルで購入の、定番プレーンのスコーンと、ティーは、カレルチャペックの、マロンティーを～🌰☕

添えは、ホイップクリームやオリジナルの～、

柿ピュレ、そして、胡麻ソースを添えて、いただきました～

胡麻ソースは、チャイジャムから、何となくヒントを得ました～

柿ピュレ、胡麻ソース～、秋色で、まとめました～

これらは、最近、登場の、柿ゼリーや、柿の利休楓で、使ったレシピで、作ったもので、

このようにして、スコーンの添えにし、クリームティータイムで、

秋を楽しみながら、いただけました～

 

　

ティーは、ストレートティーと、ミルクティーにして、楽しみました～🌰☕

カレルチャペックのマロンティーは、昨秋も、沢山、楽しみました～

（昨年と同じマロンティーかどうかは、わかりません・・・、また、調べてみます）

この秋は、ティーガーデンでは、クリームティータイムで、登場です～＼(^o^)／♬

 

抽出は、熱湯で、4分間じっくり蒸らして、ほくほくした、甘いマロンの香りと、コクのあるボディー＆渋みを、程よく抽出しました～

ウバが、ベースのようです～

昔々、飲んでいたウバは、渋みが際立って、美しい水色と、メンソール系のス～ッとした香りが、特徴的な、特別な感じのお茶でしたが、

年月とともに、イメージが、チェンジしたような気がします～

あの鋭い渋みや美しい水色のとは、また、違いますね～

今は、マロンフレーバーをプラスしても、上手く融合していて、それはそれで、また、自分にとっては、新鮮な感覚です～☕

 

　

スコーンは、レンジで、少し温めて、いただきました～

めちゃめちゃ美味しい～、クリームティータイムでした～

 

　

・・・さて、先日、帆立貝のグリルを作ったんですね～

 

これは、不器用さんでも、面倒くさがり屋さんでも、簡単にできる一品で、

①ホタテ貝柱の両面に、塩・胡椒し、

よく熱したフライパンに、油をひかずに、帆立貝柱を入れ、

フライ返しを使いながら、片面ずつ、焼き色が良い感じにつくまで、焼きます～

②そして、添えのお野菜・・・、私は、ルッコラを使い、それを、プレートに盛って、その上に、焼き色をつけた、帆立貝をのせました～

 

季節のお野菜を添えると良いようです～

レシピ本フォトは、菜の花でしたね～

レシピの菜の花は、素揚げなさってました～

私は、ルッコラは、良く洗って、カットして、盛り付けただけですが～（苦笑）

 

他、提案例としては、そら豆、とうもろこし、グリーンアスパラガス等、書いてありました～

 

③最後に、バルサミコ酢を煮詰めた、ソースを作ります～

100ｍｌのバルサミコ酢を、小鍋に入れ、強火にかけます～

とろっとした、とろみが出るまで、時々、かき混ぜながら、煮詰めます～

　

④それを、お野菜と、焼いた帆立貝の上から、適量（必要な分だけ）垂らして、出来上がり～

 

柿の利休楓で作った胡麻ソースは、熱を加えていませんが、

バルサミコソースと共通して言える事は、

とろみ感の感覚を覚える事、大事ですね～

 

バルサミコ酢は、

ブドウ果汁を煮詰め、木樽で、長時間熟成させて、特有の芳香をつけた、イタリア独特の酢～

 

伝統的なバルサミコ酢は、複数の木樽を使って、

毎年移し替えを行い、トータルで、12年以上、熟成させるものも、あるようです～

そうする事で、濃度も風味も、とても濃いのが、出来上がるようです～

 

一方の普及品は、ずっと同じ樽で、5年以上熟成させたもので、安価で、手軽に使えると言う事で、

私は、スーパーや、輸入食材店にて、手軽なのを、使っております～（笑）

 

 

 

 

最後に、夏に、お墓参り等、ご用がありまして、行きました時に、滞在しましたホテルについて、

長々の為、簡単に～

 

　

ものすごく荒れたお天気の中、早朝、車を走らせ、東→西へ～＝3

高速道路を使って、安全運転で～(^-^)ｑ

幸い、到着後は、お天気も、回復していて、無事に、お墓参りができました。

お掃除、御供えし、きちんとご挨拶できました。

 

　

お墓へ行くまでのところに、地蔵堂があるのですが、貼り紙があって、

新型コロナウイルス感染防止策として、当分の間、鈴を鳴らす為の紐を、はずしておく・・・と言う事でした～。

 

「手を合わせて拝むだけで、十分　お心は、通じます。」・・・と、書かれていました～。

 

 

どこの寺社仏閣も、感染対策の工夫をなさっていますね・・・。

ご努力を了解し、

訪れる私達も、考えて行動しないとですね・・・。

 

　

 

少し先に、また、西旅を予定しておりますが、

この時は、三井ガーデンホテル京都四条に、短期滞在しました～🏨

 

車で移動でしたが、

電車ですと、

阪急京都線「烏丸」駅26番出口より、徒歩6分、

地下鉄烏丸線「四条」駅2番出口より、徒歩6分、

また、

バスですと、

京都駅より、市バス「50」系統にて、四条西洞院下車、すぐ前、

 

・・・と言う、好立地な場所に、ホテルは、位置しております～

 

　

入った瞬間から、和風で、ほっこりなロビーで、旅疲れが、スッととれるようなほっこり感が、あります～

 

　

整然としていて、無駄がなく、

綺麗なホテルで、とても、気持ちが良かったです～

 

　

ロビーには、坪庭を眺めながら、くつろげる一角もありました～

 

　

長々なので、

また、続きを、書ければと思います～

 

　

↑↓（ホテルの横には、洋菓子屋さん～🍪🍰　　すぐ近くに、ファミマがありました～）

 

 

皆さん～、素敵な1日を～、お過ごし下さいませ～

 

 

Bonne journée　～