珈琲ゼリーに虎屋のAN PASTE（漉餡） et 茄子の炒め煮と揚げ豆腐を無農薬の美味しい茄子で・・・ 〜♪

　

　

＊今（夏）が旬の茄子〜、美味しく食す為・・・、

「結びの神」（←米）のお写真のちょっと下に、◎スーパーで茄子を選ぶ際のポイント・・・を、

簡単に書きましたので、良かったら、ご参考に、なさって下さいね〜

 

 

皆さん〜、今日は〜

 

 

　

昨日は、曇りがちなお天気でしたので、

一昨日の酷暑日（←八王子においては、最高気温39.1度の日）・・・よりはましでしたが、

相変わらず、暑い1日でした〜

 

今日も、曇りがちですが、少し雨がパラついたような時がありましたが、

何とか、その後、雨は降らず・・・、穏やかに、過ごす午後です〜

 

近くで、お家の解体作業がなされていますが・・・、

お2人の職人さんで、なさっているような感じ〜？

最近は、場合によっては、少人数作業が少なくないのかな・・・

 

昨日は、

またまた、育てていらっしゃる、無農薬の茄子を、いただきました〜

　

大きくて、ツヤツヤしてます〜

今が旬の茄子〜、

大きくて、無農薬で、外も中も綺麗な茄子で、

とっても嬉しいです〜

 

くださった方は、

茄子で、和食に使えるような１品を、作っていらっしゃるとの事〜

 

私も今回は、和食に合いそうな１品を、作りました〜

 

　

茄子の炒め煮です〜

 

○茄子の炒め煮

材料）

茄子

胡麻油

 

水

椎茸茶

 

醤油

酒

味醂

鷹の爪

 

・・・を使って、作りました〜

 

 

茄子を炒め煮にして、木綿豆腐で、揚げ豆腐を作り、それと合わせて、１品を作りました〜

好みで、揚げ豆腐にそっと少しだけ、かける感じで、

こだわりの、蕎麦つゆ（ストレート）を、添えたら、いっそう、美味しかったです〜

 

 

「結びの神」と言う、三重の新しいブランド米を炊いて、

朝食で、いただきました〜

他は、昨晩の残り物や胡瓜のインスタント・ピクルス等、添えて・・・

「結びの神」は、粒がしっかりしていて、味わい深いお米〜

温かい、炊き立ての美味しいご飯と、

茄子の１品最高でした〜

 

 

 

◎スーパーで茄子を選ぶ際のポイント

・軽く握ってみて、しっかりとしたハリがあり、はね返るような弾力を持つものを選ぶ。

・皮の色が濃く、艶があるものが良い。

（シワや変色があるものは、避ける。）

（「茄子紺」と呼ばれる、特有な色が濃いものほど、日光を浴びて、よく生育したものなのだそうです。）

 

＊いただいた茄子は、良品の見本のような茄子でした〜🍆✨

　

ちょっと前に、記事にしようと思って、しそびれていた、

手作りスイーツのお話です〜

 

少し前になりますが、虎屋のAN PASTE（漉餡）をいただきました〜

 

私達の暮らしにも、気軽に、餡が楽しめるようにと、考案されて、2003年に誕生し、

2021年のリニューアルでは、

あんペースト（漉餡）と、あんペースト（黒砂糖とメープルシロップ）の、２種で、

賞味期限が１年（←未開封の状態でって事でしょうね・・・）と・・・、それまでよりも、長期保存が、可能になったとの事です〜

 

いただいた、

あんペースト（漉餡）は、

原材料：砂糖（国内製造）、小豆、寒天

・・・と、とってもシンプルですね〜

 

甘さが、控えめな上品かつ上質な感じで、

これなら、私も、色々なスイーツやパンに、生かせそうだな〜と思いました〜

 

 

少し前に、

古民家カフェ雅で味わいました・・・、小豆入りコーヒーゼリーを思い出し・・・、

珈琲ゼリー×餡が、ひらめいて・・・、

 

私は、手作りの珈琲ゼリーの表面に、あんペーストを、満遍なく薄くトッピングして（できるだけ均等に塗る気持ちで・・・）、

バナナとミントを、飾りました〜

 

　

甘さ控えめな珈琲ゼリーに、この、なめらかで上質なあんペーストは、

相性バッチリで、

口あたり的にも、とても、良い感じでした〜

 

　

ちょっぴり新しい発見でした〜

　

また、

色々と、作ってみようと思います〜

 

 

　

今日は、スカビオサさんに・・・、

　

ハチさんですかね・・・？

・・・、遊びに来ていました〜

 

　

 

 

皆さん〜、素敵な午後を、お過ごし下さいませ〜

 

 

Bon　 après-midi　〜