高木商店 12月水揚げさば水煮缶

　昨年の12月。
　銚子漁港にいいサバが揚がったのだという。
　脂が身にも入っていて（肉でいえばサシ）、抜群にウマいサバだという。
「そのサバを使った限定缶詰があるんですよ」
　と、高木商店のT氏が電話を掛けてきた。
　そんな話しを聞いたら、食べずにはいられないではないか。
　早速、送っていただいたのである。

限定生産で、H.Pを覗いたらもう販売終了したらしい
次回の生産は今年の秋以降になる
じっくりと待つことにしようではないか

本日も元気に開缶！　黄金色の脂が浮いているゾ

何と、頭と尾を落とした状態で２尾分入っている
４号缶という大きな缶を活かしているのだ
ここで缶汁を別に取り分けておいた

　かくのごとし。
　またまた欧州風にしてみた。すなわち、オリーブオイルをたっぷりと掛け、そこに黒胡椒を挽いたのであります。
　最後に掛けるのは、ショーユとバルサミコ酢の２通り。
　では、失敬してひと口...。
　むっ。こりゃ、ウマいです。
　オリーブオイルと黒胡椒だけでも、充分に味が楽しめる。最低限の塩味がついているからだ。
　何よりも、サバ自体が美味。血合いのところ、脂の乗った腹、背肉、それぞれに違いを楽しめる。
　さっ、ここにショーユを垂らしてみよう。
　むむっ、やはり、ショーユはマストアイテムであります。ショーユは塩辛いだけでなく、コクがあるんですなァ。
　バルサミコ酢を掛けると、これも美味です。味的には酒の肴にいい感じ。試しに白ワインを飲ってみると、とても合うのだ。
　ショーユのほうは、無論、ご飯に合う。
　そうして夫婦２人で１缶を完食してしまった。
　青魚をたっぷりと食べたい中年諸賢には、これはいい缶詰ですぞ。

　内容量：425g
　原材料名：さば、食塩（これだけ！）
　原産国：日本（茨城県神栖市、高木商店）

※この記事は『にしかはのつれづれなるままに』
“缶詰第２弾”にトラックバーック！！