冷凍庫の獅子

　我が家にはシュールストロミングが眠っている。

　世界一臭い缶詰といわれているスウェーデンの缶詰である。

　見た目は缶詰だが、厳密には缶詰ではない。

　塩漬けして発酵させたニシンを缶に詰め、フタを締めて密封するが、そのあと加熱殺菌を行わない。

　密封後の加熱殺菌がなければ缶詰とはいえぬ。

　だからこれは、缶入り発酵食品ということになる。

 

　いつかイベントで開けようと、取っておいたものだ。

　発酵が進まぬように冷凍庫で保管してあるが、その状態ですでに3年の月日が経過している。

　はたして眠れる獅子、じゃなかったニシンが起きるのはいつか。

　その日が来てほしいような、あるいは永遠に来なくてもいいような、そんな気がしている。