味噌の仕込み 二日目

明日3月11日（土）、12日（日）café HERB NOTE 営業いたします。
11:00～16:00 ラストオーダー15:30
℡09058345234

3月最初のcafé営業です。
ランチメニューが変わりますのでぜひ食べに来てくださいね。

味噌の仕込み続き　二日目です


昨日寝かせた麹床を確認、だいぶ麹菌がまわってお米が固まりかけていました。


先生のお手本を真似て皆でほぐして隣の麹台に移します。


大勢で作業するので大量でもあっという間に終了。
明日まで寝かせます。

先生が作った味噌を味見させてもらいました。




1年目、2年目。袋のは4年目だったかな、田楽味噌に使うと良いそうです。