ルバーブチャードのキッシュ ＆ パウンドケーキ

先日予告したように、ルバーブチャードでキッシュを作ってみた。
いつものように、シリコン鍋に入れて焼く、パイ皮なしのキッシュだ。

茎は焼いても赤いままだが、葉は緑色になってしまった。
味は……ほうれん草で作る方が好きかも。

熱くなったオーブンで、続けて今日はパウンドケーキも焼いた。
今日使ったレシピは２０年以上前の雑誌の切り抜きで、パウンドケーキのレシピでは
一番気に入っているものだ。久しぶりにレシピに忠実に作ってみた。
とはいってもオレンジやレモンピールがなかったので、ドライフルーツは
レーズンのみ。しかも急に作ろうと思いついたので、ラム酒に数日漬けるのは
省略して、ラム酒をふりかけて１時間ほどおいただけ。ほかにくるみが入っている。

生地が黒いのはたっぷりのシナモンと、砂糖をこがしたカラメルが入っているせい。
加えて、砂糖の２割を黒砂糖に替えている。

レーズンにふりかけた以外に、生地にもブランデーとラム酒を加えたうえ、
焼きたてのところへまたブランデーとラム酒を大さじ１杯ずつしみこませているので、
しっとりして、風味もいい。ほんとうは冷蔵庫で数日ねかせるとさらにいいのだが、
待てないのでさっそく１切れ試食。

アナベル、タカサゴユリ

季節外れの花シリーズ。
今度はなんとアナベルにつぼみ発見！


うちのユリのなかで、正真正銘一番遅いユリ、タカサゴユリが咲いた。
またの名を細葉テッポウユリ。
（少し前に開花したカノコユリもまだ咲き続けているけど）

このユリはこぼれ種から。近所でも道端とか塀の脇などけっこうあちこちから
芽を出して咲いている。よその庭で咲いているのを見ても、ぜったい勝手に
出てきただろうなーというような場所で咲いている。でも、凛としてきれい。

青と白の苗が寄せ植えになっていたルリマツリ。
なぜかいっしょに咲いてくれなくて、交互に咲いてばかり。

夏にジューンベリーが咲いた

少し前に季節外れのハコネウツギが咲いたことを書いたが、
今度はジューンベリーが咲いていた！　実もなるんだろうか。
そうなるとオクトーバーベリーだ(笑)。


アゲハチョウが交尾していた。でも、色がかなり違っている。
上は全体に茶色っぽいが、それでもキアゲハではない。


翅の模様からして、ナミアゲハの個体変異だと思われるが、
こうして見ると、撮りたてのクリアな写真と、
数十年後のセピア色の写真を並べたみたいだ。

ダッチェス・オブ・アルバニー初開花

ダッチェス・オブ・アルバニーが咲いた。

それほど大輪ではないが、からませてあるオリーブの緑のあいだで目立つ。
花びらの中央がやや濃い色になっている。

カノコユリの２輪目。すごくいい色あいだ。


今年はいちだんとクマゼミが多い。早朝から飛び交っていて、
ときにメジロのような小型の鳥と見紛うほどだ。
シマトネリコに近づいたとき、１０匹以上がギャアギャアと逃げることもある。
なかには手づかみできるほど鈍いものもいる。
子どものころは、クマゼミを捕まえるなんてまず無理だったのに。
（個体数自体少ないうえに、高い木の上のほうにしかいなかった）

ルバーブチャードを料理してみた

これは６月に苗をいただいたものだが、去年とちがって枯れずに大きくなった。


ルバーブの色違いだと言われたのだけど、両者は葉の形がずいぶん違うし、
手前の赤い方は先月、十勝千年の森で見たスイスチャードそっくりなので、
ちょっと調べてみた。緑の葉の方はルバーブ・グラスキンズ・パーペチュアルといい、
これはたしかにルバーブだった。赤い葉の方は名札にルバーブ・チャードとあったが、
これは別名スイスチャード・レッドといい、ルバーブではなく、スイスチャードだった。
ルバーブは１年目はまだ収穫できないが、スイスチャードならだいじょうぶ。
というわけで、３枚ほど摘んで料理してみた。

あくを取るためにゆでるとこんなにあざやかな色になった。

ルバーブ・チャードは料理のほか、この色が染物やジャムの色づけにも使えるそうだ。

ベーコン・しめじとともにソテーにしてみた。

味はくせがなく、ほうれん草に似ているが、軸は太いぶん歯ごたえがある。
こんどはキッシュに入れてみようと思う。ほうれん草より彩がきれいな
キッシュになりそうだ。