山勝 角ふじ＠新松戸

らーめん 680円

2007年1月13日 午後2時半頃訪問

大阪から帰っていきなりですが、二郎系のラーメンが無性に食べたくなり新松戸の山勝角ふじに行ってきました。
角ふじは二郎系ではなく、池袋大勝軒から分家した茨城の常勝軒からの系列です。
茨城、千葉辺りではこの勢力のラーメン屋さんで評判の良い店が多くありますね。

出てきたらーめんは、らーめんというよりも野菜炒め！その上に載っているのはたまねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りです。
醤油が勝ったスープのは表面に背脂がたっぷりの油水。
そして・・・・なんですか！この超極太縮れ麺！
ガシッとした歯ごたえは油水スープとの相性も良いです。
いや、そんな理屈じゃない美味さ。
ごちそうさまでした！

【地図】松戸市新松戸3-420-2


■自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記


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だんちょうてい＠本八幡

醤油らーめん（濃口） 600円

2007年1月12日 午後11時半頃訪問

さて、新幹線で散々呑みましたが
最後はラーメンで締めです。
本八幡からの帰宅になったので、だんちょうていと魂麺まつい、なりたけの3店舗で迷いましたが、あの濃い目の醤油に引かれてだんちょうていへ。
前回は薄口の醤油でしたが、今回は濃口にチャレンジ。

柚子が効いた濃口醤油のスープは相変わらず美味であります。
出汁だけにこだわらず、醤油だれにも変化を加えていることに感心します。
麺はちょっと固めのストレート麺。
スープを大量に含ませて口に含むと相乗効果で味が広がります。
七輪で焼いた炙りチャーシューも見事。
酔い覚ましには贅沢すぎる一杯だったかもしれません。
ごちそうさまでした。

【地図】千葉県市川市八幡2-16-20


■噂のラーメン（2007）

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中谷本舗 柿の葉寿司 8個詰（鯖、鮭、鯵、鯛）

中谷本舗 柿の葉寿司 8個詰 840円

地方出張の仕事が終わって後は帰宅するだけ、こんなときの新幹線はワタクシ的には「走る居酒屋」だと思っておりますのでいろいろ買い込んで呑みながら帰ります。
今日は定番中の定番、柿の葉寿司！

8個詰めでさば、鯛、鮭、鯛の4種が入っている欲張りバージョン。
やや甘めの酢飯がギッチリとした食感に良くなじんだ魚。
これはビールじゃなくお酒をチョイスしてグーであります。

■株式会社 中谷本舗

■＜奈良＞「中谷本舗」柿の葉すし詰合せ

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尾道らーめん さいごく路＠新大阪駅

尾道醤油らーめん 680円

2007年1月12日 午後19時半頃訪問

大阪の仕事が終わって帰京です。
尾道らーめんさいごく路は新幹線駅改札内に3件もあるラーメン店の1店舗。
こういうところのラーメンですので正直味は期待しておりません。

頼んだのは尾道醤油らーめん。
スープは尾道ラーメンっぽい醤油が濃い目で魚介の風味が強いタイプ。
煮干の粉が浮いて如何にも「使ってますよ！」風のアピール。
麺はややコシが強く太目のストレート麺。
チャーシュー2枚は味が抜けてぱさぱさ気味、後はメンマ、わけぎ系のネギが乗ります。
こういった立地ですから家賃が高いので価格がちょっと高めなのはしょうがないでしょう。
しかしこういったお店の中ではなかなか悪くない味だと思います。
ごちそうさまでした。

【地図】大阪市淀川区西中島5-16-1 新幹線改札構内


■尾道ラーメン・生2食



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上方屋五郎ヱ門＠大阪福島

醤油ラーメン 700円

2007年1月12日 午前1時半頃訪問

出張で大阪に来ております。
東京で仕事して夜8時半の新幹線で11時に大阪着。
そこからタクシーに乗り換えて11時半に宿に。

そこから意地でイッパイやって、締めのラーメン。

こちら五郎ヱ門は有機栽培で作られたプライムハードという小麦粉を使い名古屋コーチンの卵をつなぎにした麺はパスタのような食感。
このギッチリ感は小麦粉に水回しをする際に、真空攪拌機を使っているのでしょうか？
とにかくこの麺は一食の価値があります。

スープは平凡ながらも鶏がらと魚介系のバランスが良いですね。
厚切りのチャーシューも若い人には受けるでしょう。
一瞬「ネギラーメンか！」と思うような大量のネギがスープの風味に勝ってしまっているのがちょっと残念。
スープと麺がなまじ美味く出来ているだけに、ネギの風味が邪魔になるのは残念ですね。
しかし、久しぶりの大阪で良いお店を見つけることが出来ました。
ごちそうさまでした。

【地図】大阪府大阪市福島区福島7-6-23


■おいしさの科学

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