喰拳＠長岡市

夜２軒目家族で、喰拳へ。禁煙店？
ここも、ラーメン博に出店するそうですので行ってきました。
豚骨のみのお店だそうです。

豚そば・塩つけ麺を食券で。

豚そばは、コッテリ濃厚な豚骨スープに背脂も入り、かなり重たいスープでした。
タレがややショッパイ感じでもありましたが、豚骨と背脂の甘みが消している感じでもあります。
マイルドで旨みが濃厚でしたが、麺が柔すぎでした。
個人的には、コノスープだとかたいのが合うかと思いました。

塩つけ麺は、麺がヌルイところがダメでした。
つけ汁塩の角がきになるショッパサがありましたです。

好み度　豚そば４　つけ麺２，５

新潟県長岡市大島本町２−１１−２４
０２５８−２７−６１９１
１１～１５
１７～２１
木曜日休み

豊＠長岡市

夜は、家族で豊へ。昼時は禁煙。
ここは、５月１９，２０，２１と新潟ラーメン博(石神氏総合監修のラーメンイベント）に出るお店みたいです。
動物系は一切使っていないお店だそうです。

和風醤油・塩ラーメンを食券で。

和風醤油は、上品さとキレさもありで魚介風味と磯の風味が立った雑味がなく、スッキリしたスープ。
麺は、太麺で滑らかさとコシがあってバランス良い麺。
チャーシューは、イマイチ酸化気味でした。

塩は、甘みある塩ダレでこちらも魚介風味あるスープ。
麺は、細ストレートでスープとのバランス合っていました。

動物系ナシとは思えないラーメンでもありました。

好み度　醤油３，５　塩３，５

長岡市笹崎１−８−２２
０２５８−３３−５２８８
１１～１５
１７～２０
火休み　第３水休み

青島食堂＠新潟市

お昼２軒目は、青島食堂へ。喫煙店。
食堂でも、ラーメンしかありません。食券機が外にあります
地元の人気店みたいで行列がありました。本店は長岡市にあるそうです。

中華そば・肉マシを食券で。

醤油味の立った生姜風味とチャーシューからの煮汁のタレが甘辛く仕上げたスープで、具のチャーシューは醤油味があり甘辛い味付けで旨いチャーシー、
麺は、弾力ありゴムみたいな食感でスープとの絡みがよく美味しい麺でもありました。

プチブラック富山テイスト風でもありました。

好み度　中華そば４

新潟市東堀通１−４９５
１１～２０
第３木曜日休み。

中華の未味＠新潟市

お昼は、家族で未味へ。禁煙店。
店構えは、歴史感じるお店です。店内も懐かしさを感じるお店です。

中華そば・つけ麺注文。

中華そばは、見た目薄そうですが、スッゴイ魚介系の出汁が効いていて後を引く美味さがあります。
動物系もアッサリながらシッカリと旨みがあり、無化調とは思えない出汁の効いたラーメンでした。
麺は細ストレートで喉越しよい麺。

つけ麺の、つけ汁も見た目薄そうでしたけど、酸味がシッカリとダシのインパクトがありスルスルと麺を食べさせてくれました。

好み度　ラーメン４，５　つけ麺４

新潟市紫竹１−１７−１８
０２５−２４４−５３５５