山岡家＠瑞穂市

夕方に、山岡家へ。カウンター禁煙・テーブル喫煙席。

北海道の家系スタイルのお店。
山岡家は東海地区だと、富士インター付近で見かけたことあります。
三太＠浜松が山岡家修行。三太のご主人が正五郎＠大須に。正五郎で修行されたお店が、こごろう＠瑞浪市。

味は、三太＞正五郎＝山岡家＞こごろう。

ネギラーメン６９０円・ノリ１００円トッピングを食券で。

やや・塩分・科学がきになる豚骨醤油ラーメン。
豚骨濃度はライト気味で、旨みは科学の力で作り上げた感じでまとめて、タレは濃すぎず普通の醤油感があります。
少々臭みもありますが気にはならない程度です。
麺は、極太い麺です。

好み度　ネギラーメン３

http://www.yamaokaya.com/index2.html
岐阜県瑞穂市穂積６０５－１
２４時間営業
年中無休

画像は、出来る前のです。

伝丸＠各務原店

お昼は、新店伝丸＠各務原店に行ってきました。１１～１４時は禁煙。

どこかの資本系だと思います。
濃い目の木目調の木の外見・内装。
テーブル席８席・カウンター１０席位のお店。
ウンチクは、鶏がら～と書いてあります。

味噌ラーメンがオススメらしいので、味噌ラーメン６５０円注文。
味噌の説明書きは、｛北海道産味噌と仙台味噌～｝と書いてあります。
味噌ダレ濃度は、普通でやや赤味噌風味でもあります。
スープ自体に力はなく、味噌ダレで仕上げた感じです。
ラードは少なめでコッテリ感はなく、アッサリした味噌ラーメン。
具は、ネギ・モヤシ・チャーシュー・メンマでこれと言って普通な具でした。
麺は、やや熟成中太麺でした。

好み度　味噌２，５

各務原市那加住吉町１丁目１２番地
１１～２６
０５８－３８９－１１８８