【昨夜のメニュー】
豚肉の味噌焼き・トマト 新玉ねぎのスライス フキ・えのき・アミエビのピリ辛炒め 金時豆 サラダ（ツナ・ヤーコン・レタス・ピエトロドレッシング 和風しょうゆ＋マヨ） ごはん昨夜はみそ味の豚肉でした。
ごはんがすすみます。
フキもまた頂いたので、前回の煮物とは違うものを作ってみました。
フキの葉も食べられると聞いたので今回は使ってみましたよ。
葉っぱには少しほろ苦さがありますが、嫌な苦さではないです。
自分で言うのもナンですが、これもごはんに合ってとても美味しかったです。
珍しいヤーコンは実家の母が家庭菜園で育てたもの。
初めて母から貰って食べたのが１２～３年前かな？
こんなの生で食べられるの？ ・・・って思いましたけど、
ほんのり甘みがあってシャキシャキの食感が面白いです。
嬉しいことに、ヤーコンにはオリゴ糖が豊富に含まれているそうですよ。
