1382 ブルーベリージャム

前作「べりーのジャム」が美味しかったのでブルーベリーのジャムに挑戦しました。でき
あがりはベリーのジャムより美味しいと思います。下の写真を見るとおせち料理の黒豆
に似ています。今回コストは７００円ほど、作り方もラズベリーより簡単でした。

材　料
冷凍ブルーベリー １パック ５００ｇ ・・鍋に入れて解凍する
グラニュー糖 ２５０ｇ
レモン汁 １/２こ ５０ｃｃ
赤ワイン １/２カップ ９０ｃｃ
ゼラチン １パック ５ｇ

作り方
ブルーベリーとグラニュー糖をなべに入れ混ぜて３０分ほど置く。
ブルーベリーから果汁がにじみ出てきたらワインを加え強火にかける。
沸き立ったら中火にしてレモン汁を加え２０分ほど煮込む。
２０分煮詰めても「ゆるゆる」なときは更に煮詰めるか、ゼラチンを加える。
ゼラチンを加えたら一煮立ちさせて火を止め、そのまま冷ます。
熱湯消毒したビンに入れ、固くふたをして冷蔵庫に格納する。
・・ジャムが熱いうちに瓶に入れ、固くフタをして熱湯で煮沸すると万全・・