日本酒はなぜ売れないのか。（3）～活路をどこに求めるべきか

８．選択肢の少なさが一因にも

　日本酒は単品メニューの店と同じで飲み方のバリエーションが少ない。

燗酒か冷や（常温も含め）ぐらいしかない。しかも度数は決まっている。

焼酎ですら定番の25度に対し20度も出ている時代だが、日本酒は15度のみ。

焼酎のようにお湯や水で割り、度数を自由に変えて飲むこともできない。

氷を入れて飲むロックでさえ、通と称する保守層からは「邪道」な飲み方と否定されるぐらいだから。

　そもそも日本酒がよく飲まれたのは

　結局、日本酒は造る側も飲む側も、この状態から脱しない限り日本酒の販路は広がらないし、

産業としては衰退していくしかないだろう。

９．活路をどこに求めるべきか

　度数の幅がなく、飲み方も限られているアルコール飲料で即座に思い浮かべるのはワインだろう。

日本酒とフランス産ワインは取り巻く環境もよく似ている。

　国外生産清酒が失敗したのは市場を日本国内に求めた点が１つ。

もう１点は飲料業界外の異業種からの参入だったことが大きい。

異業種だから失敗したのではなく

　　　　　　　（以下略）


　全文は「まぐまぐ」から配信しています。

　「まぐまぐ」内の「栗野的視点」からお読み下さい。

	【プレミアム商品最安値店に挑戦中】新潟銘酒 飲み比べ300mlx6本ギフトセット【お酒説明書付き】[ギフト箱入り][ご贈答、還暦祝い、贈り物、お祝い、誕生日、就職祝い]3
	飲み比べ
	越後雪国地酒連峰